Une recette simple sans poudre de protéines

J’ai créé cette recette car je suis une fana de pancakes ! Ils sont épais, sains, simples à préparer, bons et protéinés.
Une recette réussie que je refais très régulièrement. Du coup, généreuse que je suis, je vous en fais part !

Une recette sans farine, sans sucre et sans beurre !

  • 100g de son d’avoine
  • 2 oeufs
  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 yaourt 0% – 100g (moi je l’ai pris à la vanille)

Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige, ils doivent être bien fermes.
Mélanger l’avoine, le yaourt, la levure et les jaunes tous ensemble. Ajoutez si vous le souhaitez de la stevia ou du canderel à la vanille.
Incorporez ensuite délicatement les blancs à la mixture en deux temps. La moitié des blancs est pour le mélange, l’autre moitié pour bien avoir le côté « aéré » de la mixture.

Mettre dans une poele un peu d’huile pour que les pancakes n’accrochent pas – je vous conseille de l’huile de coco que j’utilise pour ma part.
Mettre une petite louche dans la poele et c’est parti !

Vous pouvez évidemment toper les pancakes avec ce que vous souhaitez ! Miam !

Astuce

Vous pouvez remplacer 1/3 du son d’avoine par une farine de votre choix.
J’ai déjà essayé avec de la farine de coco, c’est succulent !